Инструкция по предупреждению тягучей картофельной болезни хлеба утв. Главным государственным санитарным инспектором СССР 2. ГОСТ 1098776. ГОСТ 3004493. Стекловидность. ГОСТ 316992012. Инструкция. 1100245198115 По предупреждению картофельной болезни хлеба от 15. Продукты. Федерации от 07. В целях предупреждения возникновения картофельной болезни. N 2. 01 5. 6Документ утратил силу. Документ по состоянию на август 2. Утверждена главным государственным санитарным инспектором СССР 2. Кислая среда угнетает развитие картофельной палочки, поэтому в ржаном хлебе, обладающем более высокой кислотностью,. Зерно заражается главным образом в процессе сбора, поэтому всякая мука может быть обсеменена в различной степени картофельной палочкой. На размножение картофельной палочки и появление. МЕРОПРИЯТИЯ ДЛЯ МЕЛЬНИЦ И СКЛАДОВ МУКИ1. Все зерно, поступающее на мельницу, перед размолом должно подвергаться очистке, в соответствии с утвержденными правилами ведения технологического процесса мельниц. Мельницы должны быть снабжены достаточным количеством воды, обеспечивающим эффективность мойки зерна, в соответствии с нормами, утвержденными Главмукой. Тренировка Рой Джонс Через Торрент. Вода, употребляемая для замочки и мойки зерна, должна удовлетворять требованиям ГОСТ 2. Нормы качества. Пшеничная мука, выпускаемая крупными мельницами в период с 1 мая по 1 октября, а для среднеазиатских республик Северного Кавказа, Закавказья и Крыма с 1 апреля по 1 октября, должна подвергаться исследованию на зараженность картофельной палочкой путем пробной выпечки. Пробная выпечка хлеба для проверки на зараженность и активность картофельной палочки производится в соответствии с принятой в хлебопекарнях методикой хлебопекарного испытания пшеничной муки, согласованной Главхлебом, ЦУГИК и утвержденной приказом по Главному управлению мукомольно крупной промышленности СССР от 2. Определение зараженности выпеченного хлеба производится следующим образом. Один из формовых хлебов лабораторной и пробной выпечки обвертывают во влажную бумагу и кладут в термостат с температурой 3. Каждый раз по окончании испытания термостат тщательно очищают от остатков мучной пыли, теста, крошек и пр. Результат исследования муки заносят в качественное удостоверение с указанием времени появления. Показатель. Мука, пораженная картофельной палочкой, подлежит немедленной реализации. II. ПОРЯДОК ИСПОЛЬЗОВАНИЯ МУКИ1. Мука пшеничная сортовая и обойная, давшая заболевание хлеба при пробной выпечке через 2. МЕРОПРИЯТИЯ ДЛЯ ХЛЕБОПЕКАРНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ1. В период с 1 мая по 1 октября, а в районах среднеазиатских республик с 1 апреля по 1 октября в лабораториях приема муки городская мучная лаборатория, центральная, кустовая, хлебопекарного предприятия в случае отсутствия указания в сертификате на проверку муки на зараженность и активность картофельной палочки должен проводиться контроль устойчивости хлеба к заболеванию. В случае наличия заболевания хлеба через 2. МЕРОПРИЯТИЯ ДЛЯ ТОРГОВОЙ СЕТИ1. Инструкция По Предупреждению Картофельной Болезни От 14. ГодаПомещения, предназначенные для продажи и хранения хлеба, должны быть сухими, хорошо вентилируемыми, в теплое время года с возможно более низкой температурой. Количество хлеба, завозимого для продажи в торговую сеть, не должно превышать дневной потребности предприятий. Транспортировка и хранение в торговой сети хлеба навалом категорически запрещается. Полки для хранения хлеба должны быть решетчатыми, по мере освобождения тщательно очищаться от остатков муки, крошек хлеба и насухо протираться. Пораженный. Возврат хлеба, пораженного. ДЕЗИНФЕКЦИЯ ПРЕДПРИЯТИЙ1. Каждый раз по окончании переработки на мукомольном или хлебопекарном предприятии партии муки, пораженной картофельной палочкой, складские, производственные помещения, оборудование и транспортные средства должны быть подвергнуты тщательной механической очистке с удалением остатков муки, теста, хлеба, крошек и последующей обработкой дезинфицирующими растворами. Наиболее полная дезинфекция достигается при обработке 3 осветленным раствором хлорной извести в течение 1 часа с последующей тщательной промывкой горячей водой. Дежи после тщательной механической очистки обмываются мыльным раствором с последующей промывкой горячей водой. Примечание. Мыльный раствор готовится из расчета 2. Металлические части оборудования, ленты ковшевого конвейера самотасок, матерчатые части оборудования и мешковая тара подвергаются тщательной очистке от остатков муки и мучной пыли. Ответственность за выполнение настоящей инструкции возлагается на администрацию зернохранилищ, мельничных заводов, хлебопекарных и хлеботорговых предприятий. С введением настоящей инструкции отменяется инструкция, утвержденная 2. Санитарным инспектором СССР 26 января 1956 г. Руководитель Г. Г. ОНИЩЕНКО ПЕРЕЧЕНЬ ОСНОВНЫХ ДЕЙСТВУЮЩИХ НОРМАТИВНЫХ. Настоящая инструкция определяет мероприятия и контроль за предотвращением картофельной болезни.